盾构的刀盘主要有刀盘体，刀具，磨损检测器，搅拌棒，泡沫及膨润土管路等零部件组成，刀盘体由钢结构焊接而成，刀具可分为：滚刀，切刀，边缘刮刃，仿形刀，保径刀，先行刀，中心刀等。
刀盘是机械化盾构的掘削部件，刀盘结构应根据地质适应性的要求进行设计，以适合围岩条件，并保证开挖面稳定的前提下，提高掘进速度，刀盘设计时，应充分考虑刀盘的结构形式，支撑方式，开口率，开口大小和分布，刀具的布置等因素
刀盘具有三大功能：
（1） 开挖功能。刀盘旋转时，刀具切削隧道开挖面土体，对开挖面的岩土层进行开挖，开挖后的渣土通过刀盘的开口进入土仓。
（2） 稳定功能。支持开挖面，具有稳定开挖面的功能
（3） 搅拌功能。对于土压平衡盾构，刀盘对土仓内的渣土进行搅拌，使渣土具有一定的塑性，流动性并在一定程度上避免形成“泥饼”的作用。
盾构的刀盘结构形式与工程地质情况有着密切的关系。不同的地层应采用不同的刀盘结构形式；土压平衡盾构的刀盘有两种形式-面板式和辐条式
（1） 面板式刀盘开口率相对较小，面板直接支撑面，有挡土功能，有利于切削面稳定，但在开挖黏土层时，易发生黏土粘附面板表面影响开挖效率的情况，防止措施是注入改良材料等。
（2） 辐条式刀盘开口率大，土砂流动顺畅，不易堵塞，土仓压力能有效改善作用于开挖面，但一般不能安装滚刀，且中途换刀安全性较差。
